Pour 4 à 5 personnes env
Une recette simple & de saison qui offre un résultat savoureux pour un minimum d’effort.
Je vous conseille de choisir des prunes un peu fermes afin qu’elles ne s’avachissent pas trop lors de la cuisson.
Par ailleurs, pour le streusel, je vous conseille de doubler les quantités & de congeler le reste pour plus tard. Une fois après avoir testé ce mélange vous ne pourrez plus vous en passer que ce soit pour un autre crumble ou pour saupoudrer sur une tarte ou une brioche.
Ce qu’il nous faut…
- 350g de prunes de type « Quetsches »
- 350g de prunes de type « Reine Claude »
- 20g de sucre blond
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de badiane en poudre
- 30g de beurre demi-sel mou
- 30g de cassonade Avec l’équivalent d’1/2 gousse de vanille
- 30g de poudre d’amande
- 30g de farine
Comment faire…
Préchauffer le four à 210°C degrés.
Mélanger le beurre demi-sel, la cassonade, la poudre d’amandes et la farine. Réserver au frais une fois que vous avez obtenu une texture granuleuse.
Dans un bol, mélanger le sucre blond aux épices.
Laver les prunes, ôter délicatement leur noyaux puis les tailler en quartiers. Les mettre dans un plat en terre cuite un peu profond. Saupoudrer du mélange sucre -épices Mélanger bien afin d’avoir un mélange de couleurs harmonieux ainsi qu’une bonne répartition du sucre sur les fruits.
Émietter le streusel sur les fruits & enfourner pour 15 min à 210°C puis baisser le four à 175°C pour une vingtaine de minutes.
Bon appétit!