Aujourd’hui je partage avec vous cette recette de tomates confites découverte il y a maintenant quelques mois et dont je ne cesse de me délecter…
Certes il ne faut pas être pressé pour les déguster mais cette recette toute simple vaut vraiment le coup. En plus vous pouvez les conserver plusieurs jours au frais. Simple, sain, pratique & gourmand … Que demander donc de plus ?
Ce qu’il nous faut…
- 6 à 8 tomates Roma
- 4 gousses d’ail en chemise
- 1 càc de sel
- 1càs de thym séché
- Huile d’olive
- Velours de balsamique (ou sinon de vinaigre balsamique)
Comment faire…
Préchauffez le four à 130 degrés.
Lavez et séchez les tomates. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Les mettre, côté peau, dans le fond d’un plat à gratin préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Mettre les gousses d’ail dans le fond du plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez les tomates de sel et de thym. Finir par un trait de velours de balsamique.
Enfournez pour 2h30 afin de les faire lentement (mais sûrement) confire.
Dégustez sur une tartine de bon pain avec un peu de chèvre frais ou dans une salade pour la parfumer.
Bon appétit !