A la demande des gourmandes qui ont salivé suite à la photo publiée pour la St Patrick sur ma page facebook, voici enfin la recette de ce délicieux dessert!
Pour un « gâteau à glacer » j’ai trouvé sa réalisation très simple. J’ai juste mis mon petit « grain de sel » en ajoutant un peu de Bailey au nappage afin d’apporter cette saveur de café, vanille, caramel propre à cet boisson si délicieuse pour parfumer des pâtisseries et puis voyager un peu dans ce beau pays !
Ce qu’il nous faut …
Pour le gâteau
100 g de beurre demi-sel
75 g de chocolat noir à 70%
200 ml de Guinness
200 g de farine T80
20 g de chocolat en poudre
1 càc de poudre à lever
2 œufs
200 g de sucre cassonade
Pour le glaçage
3 càs de crème fraîche épaisse
200 g de sucre glace
1 càs de Bailey
Comment faire …
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre préalablement coupé en cube. Laissez refroidir et réservez.
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule d’environ 23cm de diamètre.
Ajoutez la Guinness au mélange sans vous préoccuper de l’apparence du mélange.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le cacao en poudre et la poudre à lever.
Blanchissez les œufs au batteur pendant 3 minutes afin d’obtenir un mélange mousseux et aérien. Incorporez la moitié du mélange choco-beurre-Guinness, puis la moitié du mélange farine-chocolat en poudre et levure. Répéter l’opération avec les restes des 2 mélanges.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 40/45 minutes (la lame du couteau doit ressortir sèche). Si le gâteau colorait trop vite, mettez une feuille de papier sulfurisé dessus.
En sortie de four, laissez le gâteau refroidir sur une grille.
Glaçage : Mélangez bien la crème fraîche, le sucre glace et le Bailey afin d’avoir une texture lisse. Procédez au glaçage sur le gâteau bien refroidit.
Bonne dégustation !