Voici aujourd’hui une recette toute simple et rapide pour utiliser vos restes. En effet, si ma recette est à base de potimarron vous pouvez aussi préparer ce clafoutis avec des restes de butternut, potiron, ou autres membres de la famille des cucurbitacées! Vous n’avez pas de reste de courge cuite? Coupez grossièrement vos morceaux de courge et faites-les rôtir 20/30 minutes dans un four à 180°C avec une cuillère à soupe d’huile 😉
Autre avantage non négligeable : cette recette peut aisément se décliner en version sans lactose.
C’est avant tout le choix des épices donne le ton du plat : avec un mélange d’épices cannelle-badiane-gingembre on apporte une note très légèrement sucrée et très digeste; mais vous pouvez aussi le faire avec un peu de curcuma, c’est également délicieux.
Ce qu’il vous faut…
- 600/800g de potimarron déjà cuit
- 80g de jambon cuit
- 3 œufs
- 20cl de crème liquide ou de crème d’amande
- 40g de parmesan râpé ou vromage
- 1 càc d’épices (cannelle, badiane, gingembre ou curcuma)
Comment faire…
Préchauffez le four à 180°C degrés.
Dans le fond d’un plat à gratin assez haut (6/7 cm de profondeur), déposez les morceaux de potimarron coupés en cube.
Cassez les œufs et battez-les avec la crème liquide. Vous pouvez parfumer l’appareil avec une ½ cuillère à café d’épices (cannelle, curcuma ou badiane). Versez-le mélange sur les cubes de potimarron.
Hachez le jambon et déposez-le sur le mélange potimarron-œufs-lait. Parsemez de parmesan râpé ou de vromage.
Enfournez pour 35/40 minutes.
Bon appétit !