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Archives du jour : 17 décembre 2017

petit.epeautre

Focus : le petit épeautre

Manger sainement - alimentationPar Fanny17 décembre 2017Laisser un commentaire

Le petit épeautre, également appelé engrain (triticum monococcum), est cultivé en Provence et dans les Alpes. Depuis 1997, le petit épeautre de Haute-Provence bénéficie d’un label IGP (Indication Géographique Protégée). Son rendement à l’hectare est très faible, ce qui explique que son prix soit plus élevé que celui du grand épeautre.   Des qualités nutritionnelles…

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